Gazpacho andaluz

¿Qué necesitamos?

- 1 kilo de tomates maduros.

Gazpacho

- 1 pimiento verde.
- 1 pepino.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 100 gs. de pan duro remojado.
- 4 cucharadas de vinagre de vino de Jerez (o de vino blanco).
- 1 cuchara rasa de las de café con sal.
- Agua fría.

¿Cómo lo hacemos?

Lavamos bien la verdura y la dejamos escurrir.
Si queremos pelamos los tomates (yo les dejo la piel) y los partimos en trozos. 
Quitamos el centro del pimiento, lo partimos por la mitad, lo limpiamos de semillas, partimos cada mitad en dos y reservamos.
Pelamos el diente de ajo y le quitamos el ranúnculo. 
Pelamos la cebolla y la partimos en trozos grandes.
Pelamos el pepino, lo cortamos igual que el pimiento y unimos al resto de los ingredientes.
Ponemos todos los ingredientes, incluído el pan, y los batimos hasta que no queden trozos. en este momento añadimos la sal, el aceite y el vinagre (ponemos dos cucharadas primero y vamos añadiendo más según nuestro gusto).
Le agregamos la cantidad e agua que queremos para tomarlo más o menos espeso.

Lo servimos muy fresquito y ¡a disfrutarlo!