Crema de calabaza y jengibre

Crema de calabaza y jengibre fresco

¿Qué ingredientes necesitamos?

- Una calabaza. 
- Tres puerros. 
- 20 gr. de jengibre fresco 
- Sal. 
- Pimienta. 
- Aceite de Oliva.

¿Cómo lo hacemos?

Limpiamos los puerros de tierra y los cortamos tratando de aprovechar también la parte verde.

Troceamos la calabaza. Calentamos el aceite y agregamos el puerro y la calabaza, removemos y salpimentamos, cuando estén doraditos, añadimos el jengibre y cubrimos con agua.

Subimos el fuego, y dejamos hervir media hora, hasta que las verduras estén tiernas. Si lo hacemos en olla rápida, estarán listas en 7 minutos desde que empiece a echar vapor.

Batimos la sopa hasta obtener una crema suave y añadimos caldo hasta conseguir la textura que queramos.