Melocotones rellenos

Melocotones rellenos

¿Qué nos hace falta para cuatro personas?

- Cuatro mitades de melocotones en almíbar.
- Una lata de bonito en aceite de oliva.
- Una cucharadita de cebolla picada.
- Una cucharadita de pepinillo picado.
- Dos cucharadas de mayonesa.
- Zumo de limón.
- Sal.
- Pimienta.

¿Cómo los hacemos?

Escurrimos los melocotones, los cortamos un poquito por la base para que queden de pie en el plato.

Escurrimos también el bonito y hacemos una ensalada añadiendo la cebolla y el pepinillo bien picados.

Sazonamos con el zumo de limón, la sal y la pimienta. Incorporamos la mayonesa y mezclamos.

Rellenamos las mitades de melocotón y rellenamos con la ensalada.

Los decoramos al gusto y ¡listos!